અહીં ઘી ના 9 ફાયદાઓ છે જે કદાચ તમે જાણ્યા નથી. આયુર્વેદના સૌથી ભંડાર ખોરાકમાંથી એક, ઘીમાં અકલ્પનીય ઉપચાર ગુણધર્મો છે. અમારી દાળ, ખીચડીથી હલવાસ અને ચપટી; ઘી એ એક રસોડામાં મુખ્ય છે જે આપણને ક્યારેય પૂરતું મળતું નથી.
વાસ્તવમાં, મેક્રોબાયોટિક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને હેલ્થ પ્રેક્ટિશનર શિલ્પા અરોરાના જણાવ્યા અનુસાર, ઘીનું ચરબીયુક્ત શુદ્ધ તેલ સાથે અદલાબદલી કરવી એ આધુનિક રસોઈની સૌથી મોટી ભૂલો પૈકીની એક છે. તેણીના જણાવ્યા મુજબ, “ઘીમાં ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ઘી હોર્મોન્સને સંતુલિત કરવામાં અને સ્વસ્થ કોલેસ્ટ્રોલ જાળવવામાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. ઘીમાં ઉચ્ચ ઉષ્મા બિંદુ પણ છે, જે તેને મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન કરતા અટકાવે છે જે કોષોના કાર્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. ” ઘી એ ભેંસ અથવા ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ સ્પષ્ટ માખણ છે. શુદ્ધ દેશી ઘી, ગાયના દૂધમાંથી બનેલું ઘી છે. તેમાં વિટામીન A સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે. આપણા રસોડા ઉપરાંત, ઘી સુંદરતા અને વાળની સંભાળની વિધિઓમાં પણ એક પ્રખ્યાત જગ્યા શોધે છે.
અહીં ઘીના 9 ફાયદા છે જે કદાચ તમે નહીં જાણતા હોવ.
1. તમને અંદરથી ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે
દેશી ઘી એ ભારતીય શિયાળાનો અભિન્ન ભાગ છે. આયુર્વેદ અનુસાર, ઘીનું સેવન તમને અંદરથી ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે; તેથી જ કદાચ ગજર કા હલવો, મૂંગ દાળનો હલવો, પિન્ની અને પંજીરી જેવી ઘણી શિયાળાની તૈયારીઓમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
લાડુ અને હલવામાં ઘી એક અભિન્ન ઘટક છે, કારણ કે તે તમને ગરમ રાખે છે.
2. ભરાયેલા નાક માટે
શરદી અને ભરાયેલા નાક વિશે કંઈ સુખદ નથી. તમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ છે; તમારી સ્વાદની ભાવના અવરોધાય છે, અને ચાલો માથાનો દુખાવો અને થાકને ભૂલીએ નહીં. આયુર્વેદમાં એક રસપ્રદ અનુનાસિક ડ્રોપ ઉપાય છે જે ભરાયેલા નાકને શાંત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આયુર્વેદિક નિષ્ણાંતો તેને શરદી માટે ન્યાસા સારવાર કહે છે અને તેમાં સવારે સૌથી પહેલા નસકોરામાં ગરમ શુદ્ધ ગાયના ઘીના થોડા ટીપાં નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. આમ કરવાથી ઝડપથી રાહત મળી શકે છે કારણ કે ઘી ગળા સુધી બધી રીતે જાય છે અને ચેપને શાંત કરે છે. ખાતરી કરો કે ઘી શુદ્ધ છે અને હૂંફાળા તાપમાને ગરમ થાય છે.
3. ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત
ડીકે પબ્લિશિંગ હાઉસના પુસ્તક ‘હીલિંગ ફૂડ્સ’ અનુસાર, ઘી ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં મધ્યમ અને ટૂંકી સાંકળવાળા ફેટી એસિડ્સ છે, “જેમાંથી, લૌરિક એસિડ એક શક્તિશાળી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિફંગલ પદાર્થ છે.” સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને ઘણી વખત ઘીથી ભરેલા લાડુ આપવામાં આવે છે , કારણ કે તે ઊર્જાથી ભરેલા હોય છે. પિન્ની એ અન્ય પંજાબી ટ્રીટ છે, જે સમગ્ર ઉત્તર ભારતમાં સ્વાદિષ્ટ છે, માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તેની ઉર્જા વધારવાના ગુણધર્મો માટે પણ.
4. સારી ચરબીનો સ્ત્રોત
શું તમે વજન ઘટાડવાના ચક્કરમાં છો? તમે ઘણા લોકોને પ્રો-ટીપ અથવા બે સાથે આવતા સાંભળ્યા હશે. અને આપણે બધાએ સાંભળેલી સૌથી સામાન્ય વજન ઘટાડવાની ટીપ્સમાંની એક છે – ચરબીથી બચો. વજન ઘટાડવા માટે, તમે તમારા આહારમાંથી ચરબીના તમામ સ્ત્રોતોને દૂર કરવાનું પણ વિચાર્યું હશે.
પરંતુ આમ કરવાથી તમને સારા કરતાં વધુ નુકસાન થઈ શકે છે. ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ ત્રણ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ છે જે તંદુરસ્ત જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી છે. તમારા આહારમાંથી કોઈપણ ખાદ્ય જૂથને દૂર કરવું એ ક્યારેય વજન ઘટાડવાની ટકાઉ રીત નથી. જો કે તમારે શું કરવાની જરૂર છે – વધુ સારી રીતે પસંદ કરો. ફ્રાઈસ, બર્ગર અને પ્રોસેસ્ડ જંકમાં તમામ ખરાબ ચરબીને ટાળો અને ઘી, એવોકાડો વગેરેના રૂપમાં વધુ સારા વિકલ્પો પસંદ કરો. શિલ્પા અરોરાના જણાવ્યા મુજબ, ઘી એ ઓલિએશન માટે સૌથી વધુ પસંદગીના વાહનોમાંનું એક છે: અમુક સમયગાળા દરમિયાન તેલ પીવાની પ્રક્રિયા. સમય. આ વાસ્તવમાં કોષોમાંથી ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય ઝેરને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે અને ચરબી ચયાપચયને ટ્રિગર કરે છે, એક પ્રક્રિયા જ્યાં શરીર બળતણ માટે તેની પોતાની ચરબી બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે.
| ગુજરાતી માં વધુ માહિતી માટે | અહીંથી વાંચો |
| દેશી ઘી ના ફાયદા | અહીંથી જાણો |
5. આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું:
શિલ્પા અમારી સાથે એ પણ શેર કરે છે કે ઘી બ્યુટીરિક એસિડના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, જે આંતરડાની દિવાલોના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે તેને એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે. કોલોનના કોષો બ્યુટીરિક એસિડનો ઉપયોગ ઊર્જાના તેમના પસંદગીના સ્ત્રોત તરીકે કરે છે
6. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડવા માટે તેને તમારી રોટલી પર લગાવો:
ભારતમાં, ચપ્પા અને પરાઠા પર ઘી ફેલાવવું પ્રમાણભૂત પ્રથા છે. એવું કહેવાય છે કે ચપાતી પર ઘી લગાવવાથી ચપાતીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં થોડી માત્રામાં ઘટાડો થઈ શકે છે, ઉપરાંત તે વધુ ભેજવાળી અને સુપાચ્ય બને છે. બેંગ્લોર સ્થિત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. અંજુ સૂદ ઉપર થોડું ઘી લગાવીને ચપાતી ખાવાની ભલામણ કરે છે. “તાજેતરના સંશોધનો કહે છે કે લગભગ 4 ચમચી તેલ એ ભોજન દીઠ સંતૃપ્ત ચરબીનો પૂરતો જથ્થો છે, તેથી સંતૃપ્ત ચરબીનો એક ટકા ઘી જેવા સ્ત્રોતોમાંથી મેળવી શકાય છે. તેને ઘી સાથે જોડી દેવાથી ચપાતીની પાચનક્ષમતા સરળ બને છે.” ચપ્પાતીઓ પર ઘી લગાવવું એ સેલિબ્રિટીઝમાં પણ હિટ છે, કરીના કપૂરે તેની એક મીડિયા વાતચીતમાં કહ્યું હતું કે તેની દાદી, જેઓ એંસી વર્ષની છે, હંમેશા તેના ચપાટી પર ઘી લગાવે છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ, કરીનાએ ખાતરી કરી કે તેણીએ તેની નિયમિત દાળ એક ચમચી ઘી સાથે ખાવી,
7. કબજિયાત દૂર રાખે છે:
તમારી આંતરડાની હિલચાલ સાથે મુશ્કેલ સમય આવી રહ્યો છે? ઘી તમારા બચાવમાં આવી શકે છે. ડૉ. વસંત લાડના પુસ્તક ‘ધ કમ્પ્લીટ બુક ઑફ હોમ રેમેડીઝ’ અનુસાર દૂધ અને ઘી કબજિયાત માટે હળવો અને અસરકારક ઉપાય બનાવે છે. “સૂતી વખતે એક કપ ગરમ દૂધમાં 1 અથવા 2 ચમચી ઘી લેવું એ કબજિયાત દૂર કરવા માટે એક અસરકારક પરંતુ સૌમ્ય સાધન છે,” પુસ્તક નોંધે છે.
8. હૃદય માટે સારું:
બધી ચરબીની જેમ ઘી પણ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવા માટે દોષિત છે. પરંતુ લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, શુદ્ધ તેલની તુલનામાં ઘી એ હ્રદયના સ્વાસ્થ્ય માટે રોકાણ કરવા માટે વધુ સલામત શરત છે. ‘હીલિંગ ફૂડ્સ’ પુસ્તક નોંધે છે કે ઘીમાં હાજર ચરબી એ રીતે હૃદય રોગ સાથે સંકળાયેલી નથી જે રીતે લાંબી સાંકળવાળા ફેટી એસિડ્સ છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા સીધા ઊર્જા તરીકે થાય છે અને ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થતો નથી. કન્સલ્ટન્ટ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, ડૉ. રૂપાલી દત્તા કહે છે, “સેચ્યુરેટેડ ફૅટ્સના સ્ત્રોત તરીકે ઘીનું દરરોજ થોડી માત્રામાં સેવન કરી શકાય છે. બાળકો દરરોજ મોટી માત્રામાં ઘીનું સેવન કરી શકે છે.” અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવા માટે ઘી સારું હોઈ શકે છે.
9. ત્વચા માટે ઉત્તમ:
દેશી ઘી અનાદિ કાળથી વિવિધ સૌંદર્ય સંભાળ વિધિઓનો મુખ્ય ભાગ છે. તેના મહત્વપૂર્ણ ફેટી એસિડ્સ એક પૌષ્ટિક એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે તમારી નિસ્તેજ ત્વચામાં જીવનને પ્રભાવિત કરવા માટે અજાયબીઓ કરી શકે છે. શુદ્ધ દેશી ઘી ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે તમને નરમ અને કોમળ ત્વચા આપવા માટે અત્યંત શક્તિશાળી હોવાનું કહેવાય છે. ઘી તમામ પ્રકારની ત્વચા માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે અને તેમાં મહત્વપૂર્ણ ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે જે ત્વચાના કોષોના હાઇડ્રેશનમાં મદદ કરે છે.